Descubre los beneficios nutricionales del pulpo: alto en proteínas, bajo en grasas y rico en minerales. Un superalimento del mar ideal para una dieta saludable.

Las cajas master son un formato de envasado diseñado para el canal HORECA que facilita el control del producto, reduce mermas y mejora la organización en cocina profesional. Una solución eficiente que permite trabajar con porciones más ajustadas y optimizar la operativa diaria en hoteles, restaurantes y caterings.

La congelación IQF (Individually Quick Frozen) permite congelar cada pieza de forma individual, garantizando un mayor control, una dosificación precisa y una mejor conservación del producto. En este artículo explicamos cómo este sistema de ultracongelación se convierte en un aliado estratégico para el canal HORECA, optimizando procesos en cocina sin renunciar a la calidad.

Descubre qué son las zonas FAO y por qué la FAO 34, en el Atlántico centro-oriental, se ha convertido en la referencia mundial para pulpo, calamar y sepia. Conoce sus características únicas y cómo estas condiciones influyen en la calidad y textura de los cefalópodos que ofrecemos en Blue Stop SL.

Aprende a diseñar menús de temporada en hostelería con producto gourmet congelado. Garantiza calidad constante, reduce desperdicio y optimiza costes.

Los cefalópodos se elevan a iconos de la alta gastronomía. De recetas clásicas a creaciones gourmet, descubre cómo la haute cuisine los ha convertido en protagonistas.

Crujiente por fuera, jugoso por dentro. Preparado con calamar Blue Stop, cortado en anillas a mano para un rebozado perfecto y lleno de sabor.

Una receta sencilla y elegante con ingredientes del mar. La suavidad del calamar se funde con la untuosidad de la pasta tipo risoni, todo aromatizado con un toque cítrico y pimentón.

Un plato elegante y lleno de contrastes. Ideal para sorprender en la mesa y sacar el máximo partido al mejor pulpo cocido de Blue Stop.