Sabor, tendencias y actualidad
En Blue Stop compartimos nuestra experiencia y compromiso con la excelencia en cada publicación. Este espacio refleja nuestra visión del sector gastronómico, combinando recetas seleccionadas, novedades del mercado y análisis de tendencias que marcan el camino. Un punto de encuentro para quienes valoran la calidad, la innovación y el saber hacer que nos define.
FAO 34: qué significa realmente ese origen y por qué lo elegimos
Descubre qué son las zonas FAO y por qué la FAO 34, en el Atlántico centro-oriental, se ha convertido en la referencia mundial para pulpo, calamar y sepia. Conoce sus características únicas y cómo estas condiciones influyen en la calidad y textura de los cefalópodos que ofrecemos en Blue Stop SL.
Cómo planificar menús de temporada con producto congelado
Aprende a diseñar menús de temporada en hostelería con producto gourmet congelado. Garantiza calidad constante, reduce desperdicio y optimiza costes.
Cefalópodos: tendencia en la cocina de autor
Los cefalópodos se elevan a iconos de la alta gastronomía. De recetas clásicas a creaciones gourmet, descubre cómo la haute cuisine los ha convertido en protagonistas.
Calamar rebozado con salsa tártara
Crujiente por fuera, jugoso por dentro. Preparado con calamar Blue Stop, cortado en anillas a mano para un rebozado perfecto y lleno de sabor.
Anillas de calamar sobre risoni al limón y pimentón
Una receta sencilla y elegante con ingredientes del mar. La suavidad del calamar se funde con la untuosidad de la pasta tipo risoni, todo aromatizado con un toque cítrico y pimentón.
Pulpo a la parrilla sobre crema de boniato y alioli suave
Un plato elegante y lleno de contrastes. Ideal para sorprender en la mesa y sacar el máximo partido al mejor pulpo cocido de Blue Stop.